營業(yè)性餐飲場所廚房操作間必須進行防火分區(qū)劃分，設(shè)置耐火隔離物；作為人員出入部分，防火門是較理想的產(chǎn)品，一般來說廚房及其操作間多設(shè)置鋼質(zhì)甲級防火門，其穩(wěn)定性好，耐油煙抗腐蝕，且易清洗方便打掃。、
 
較多用戶在訂購餐飲廚房防火門時都要求在門扇中增加防火觀察窗，好處是一可透光，二可觀察內(nèi)外情況，同時也不影響防火門性能的發(fā)揮；而部分場所為了省事，避免頻繁開關(guān)門扇，既然擅自取下防火觀窗玻璃，直接當做出菜口使用，有這樣一家餐廳既是如此，在消防經(jīng)常中被發(fā)現(xiàn)，要求立即安裝防火玻璃，恢復(fù)原消防門機構(gòu)。

可能商家只是為了方便使用，但其沒有意識到問題的嚴重性，雖然門體關(guān)閉，只是在中間開了個洞，可是一旦發(fā)生火災(zāi)，煙霧、火苗即可隨意流竄，防火門的甚至將形同虛設(shè)，也就不存在隔離、控制火勢蔓延的作用。所以在再里南京拓吉提醒您，在日常使用中，防火門窗的結(jié)構(gòu)是不可隨意更改的，一旦發(fā)現(xiàn)情節(jié)者要受到嚴厲處罰。

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